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Buffet 2012- für den Brautkleiderball
im Hotel Le Méridien
Vorspeisen
Variation von Räucherfischen mit Dill-Senfsauce und Meerrettichsahne,
Meeresfrüchtesalat mit eingelegten Oliven und sonnengetrockneten Tomaten,
Krebscocktail mit Champignons,
Kaninchenterrine mit Estragon ,
Crepes gefüllt mit Kräuterfrischkäse,
Salat Nicoise,
Entenlebertörtchen mit Portweingelee,
Salate und Dressings nach Jahreszeit
Grosse Brotauswahl
Suppe
Schwäbische Hochzeitssuppe
Hauptgänge
Gegrillter Lachs mit Haselnuss – Blumenkohl und hausgemachten Parpadelle
Rosa gebratener Rinderrücken mit Pfefferjus, sautiertem Spinat und Kartoffel-Kürbis-Gratin
Ente aus dem Ofen mit Maronen, Mandeln Feigenrotkraut und Kartoffelknödeln
Dessert
Französischer Käse vom Brett mit Feigensenf und Safran-Chutney
Tarte Tatin vom Boskopapfel,
Joghurt Creme Brulée, Mohr im Hemd,
Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten,
Mousse au Chocolat
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